La farine, une affaire familiale
entre respect des traditions et savoir-faire ancestraux
Pierre Mazeau,
un meunier avec
une vision locale
et durable
« Je travaille avec des agriculteurs en Dordogne et en Corrèze qui ont un vrai savoir-faire. C’est pour moi le moyen de les soutenir et de maintenir l’économie locale. »
Pierre Mazeau, gérant de la minoterie de Saint-Saud-Lacoussière (24)
Depuis que Pierre a repris la gestion de la minoterie, il a intensifié les partenariats avec une quinzaine d’agriculteurs en circuits courts.
La variété ancienne des semences utilisées assure au pain une mie naturellement jaune, une hydratation facile et qui peut être re-semée par l’exploitant.
Sa faculté à resister aux maladies facilite la croissance de la plante pour une production optimale, sans régulateur de croissance et avec un usage des traitements extrêmement limité.
Soit, une matière première locale et de qualité !
Les agriculteurs diversifient leur activité avec une production valorisée à sa juste valeur.
Des cahiers des charges sont co-construits pour garantir une qualité et traçabilité optimales des farines : un produit fini de qualité supérieure et régulière.
Venez découvrir nos farines ici !
En route pour une visite interactive du Moulin de Grandcoing alias la minoterie Mazeau !
Visite interactive du Moulin de Grandcoing alias la minoterie Mazeau !
L’ensacheuge de la minoterie Mazeau !
Contact
- Moulin de Grandcoing
- 24470 Saint-Saud-Lacoussière
- Dordogne, France
- guy.mazeau0962@orange.fr
- 81934487000012
- Hébergement OVH
Minoterie Mazeau 